Κίνδυνος για καρκίνο από την κατανάλωση γαλακτοκομικών
Οι ασθενείς που έχουν νοσήσει από καρκίνο του μαστού θα πρέπει να
αποφεύγουν την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής
περιεκτικότητας σε λιπαρά προκειμένου να έχουν μακροζωία, σύμφωνα με νέα
έρευνα.
Η μελέτη, που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές των ΗΠΑ
και δημοσιεύεται στην εφημερίδα της National Cancer Institute, είναι ένα
μεγάλο βήμα όσον αφορά τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών
προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και την επιβίωση από τον
καρκίνο του μαστού.
Αλλες μελέτες στο παρελθόν έχουν
διαπιστώσει σύνδεση μεταξύ ορισμένων διατροφικών συνηθειών και του
κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο
του Μίσιγκαν το 2010 ανέφεραν ότι μια υψηλή σε λιπαρά διατροφή κατά τη
διάρκεια της εφηβείας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου
του μαστού αργότερα στη ζωή, ακόμη και για τις γυναίκες που δεν είναι
υπέρβαρες. Επιπλέον, πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν αυξημένα
επίπεδα οιστρογόνων. Η υψηλή έκθεση σε οιστρογόνα μπορεί να αυξήσει την
πιθανότητα καρκίνου του μαστού, σύμφωνα με προηγούμενες έρευνες. Τα
επίπεδα οιστρογόνων είναι υψηλότερα σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα σε
σύγκριση με αυτά που είναι με χαμηλότερα λιπαρά.
Στην πρόσφατη
μελέτη οι ερευνητές ανέλυσαν μια ομάδα γυναικών που είχαν διαγνωστεί με
διηθητικό καρκίνο του μαστού σε πρώιμο στάδιο από το 1997 μέχρι το 2000.
Οι περισσότερες από αυτές (το 83%) ήταν από τη Βόρεια Καλιφόρνια, την
περιοχή του Kaiser Permanente.
Χίλιες οχτακόσιες ενενήντα τρεις
γυναίκες συμμετείχαν στη μελέτη δύο χρόνια μετά τη διάγνωσή τους με
καρκίνο και τους ζητήθηκε να απαντήσουν σε ένα ερωτηματολόγιο σχετικά με
τη διατροφή τους. Οι 1.513 από αυτές απάντησαν και σε ένα
ερωτηματολόγιο παρακολούθησης έξι χρόνια αργότερα. Οι γυναίκες ρωτήθηκαν
πόσο συχνά έτρωγαν γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα, τυρί, γιαούρτι
κλπ., καθώς και τα μεγέθη της μερίδας που κατανάλωναν. Οι 349 από τις
γυναίκες της μελέτης είχαν υποτροπή του καρκίνου του μαστού, εκ των
οποίων οι 189 έχασαν τη ζωή τους.
Σύμφωνα με την επικεφαλής της
μελέτης, Candyce Η. Kroenke, οι ασθενείς οι οποίες είχαν μια διατροφή
με γαλακτοκομικά πλούσια σε λιπαρά είχαν υψηλότερη θνησιμότητα από τον
καρκίνο του μαστού, καθώς και υψηλότερη θνησιμότητα από κάθε άλλη αιτία.
Πιο συγκεκριμένα, οι γυναίκες που κατανάλωναν μία ή περισσότερες
μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά την
ημέρα είχαν 64% μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία και 49%
αύξηση του κινδύνου θανάτου από καρκίνο του μαστού κατά τη διάρκεια της
περιόδου παρακολούθησης. Ωστόσο δεν διαπιστώθηκε καμία συσχέτιση με
γαλακτομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά περιλαμβάνουν:
• ώριμο ή και σκληρό τυρί
• κρέμα γάλακτος
• κρέμα
• γάλα εβαπορέ
• παγωτό
• πουτίγκα
• πλήρες γάλα
• γιαούρτι (από πλήρες γάλα).
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γενικά δεν
συνιστώνται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Η αντικατάστασή τους με
γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι εύκολο να
υιοθετηθεί ως διατροφική συνήθεια. Ηδη στις μέρες μας ο περισσότερος
κόσμος καταναλώνει γάλα, τυριά και επιδόρπια χαμηλής περιεκτικότητας σε
λιπαρά. Ολοι πλέον ρωτάνε «Τι πρέπει να φάμε για να μην αρρωστήσουμε;»,
«Τι να φάμε για να ζήσουμε περισσότερο;». Με αυτές τις πληροφορίες,
λοιπόν, μπορούμε να γνωρίζουμε καλύτερα ό,τι αφορά τη σύσταση
γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλή ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Σοφία Τικταμπανίδη
sofiatikt@hotmail.com
Διατροφολόγος BSc University of Nottingham
MSc UCL, MSc London Met
Espressonews.gr
Süt tüketiminden kanser riski Yeni araştırmalara göre meme kanseri hastaları daha uzun yaşamak için yüksek yağlı süt ürünleri tüketmekten kaçınmalıdır. ABD'li araştırmacılar tarafından yürütülen ve Ulusal Kanser Enstitüsü Dergisi'nde yayınlanan çalışma, yüksek yağlı süt tüketimi ile meme kanseri sağkalımı arasındaki ilişkide ileriye doğru atılmış büyük bir adımdır. Geçmişte yapılan diğer araştırmalar, belirli yeme alışkanlıkları ile meme kanseri riski arasında bir bağlantı bulmuştur. Michigan Üniversitesi'nden araştırmacılar, 2010 yılında, ergenlik döneminde yüksek yağlı bir diyetin, aşırı kilolu olmayan kadınlar için bile, yaşamın ilerleyen dönemlerinde meme kanseri riskini artırabileceğini bildirdi. Ek olarak, birçok süt ürünü yüksek düzeyde östrojen içerir. Önceki araştırmalara göre östrojene yüksek oranda maruz kalmak meme kanseri olasılığını artırabilir. Tam yağlı süt ürünlerinde östrojen seviyeleri, düşük yağlı olanlara göre daha yüksektir. Son çalışmada, araştırmacılar 1997'den 2000'e kadar erken evre invaziv meme kanseri teşhisi konan bir grup kadını analiz ettiler. Çoğu (%83) Kaiser Permanente bölgesi olan Kuzey Kaliforniya'dandı. Araştırmaya kanser teşhisi konduktan iki yıl sonra bin sekiz yüz doksan üç kadın katıldı ve diyetleri hakkında bir anketi cevaplamaları istendi. Bunlardan 1.513'ü altı yıl sonra bir takip anketini de yanıtladı. Kadınlara süt, peynir, yoğurt vb. süt ürünlerini ne sıklıkla yedikleri ve tükettikleri porsiyon boyutları soruldu. Çalışmadaki kadınların 349'unda meme kanseri nüksetti ve bunlardan 189'u öldü. Araştırma lideri Candyce H. Kroenke'ye göre, yüksek yağlı süt diyeti uygulayan hastalarda meme kanserinden ölüm oranı daha yüksekti ve tüm nedenlerden dolayı ölüm oranı daha yüksekti. Daha spesifik olarak, günde bir veya daha fazla porsiyon yüksek yağlı süt ürünü tüketen kadınların takip döneminde herhangi bir nedenden ölme riski %64 ve meme kanserinden ölme riski %49 daha fazlaydı. Bununla birlikte, az yağlı süt ürünleri ile bir ilişki bulunamadı. Yüksek yağlı süt ürünleri şunları içerir: • olgun ve hatta sert peynir • krema • krem • buharlaştırılmış süt • dondurma • puding • tam yağlı süt • yoğurt (tam yağlı sütten). Yüksek yağlı süt ürünleri genellikle sağlıklı bir diyetin parçası olarak önerilmez. Bunları az yağlı süt ürünleri ile değiştirmek, bir diyet alışkanlığı olarak benimsemek kolaydır. Zaten günümüzde çoğu insan az yağlı süt, peynir ve tatlı tüketiyor. Artık herkes “Hastalanmamak için ne yemeliyiz?”, “Daha uzun yaşamak için ne yemeliyiz?” diye soruyor. Bu bilgilerle, az yağlı veya yüksek yağlı süt ürünlerini neyin oluşturduğunu daha iyi bilebiliriz. Sophia Tiktabanidis sofiatikt@hotmail.com Beslenme Uzmanı BSc Nottingham Üniversitesi MSc UCL, MSc London Met
Cancerrisk från mjölkkonsumtion Bröstcancerpatienter bör undvika att konsumera fettrika mejeriprodukter för att leva längre, enligt ny forskning. Studien, utförd av amerikanska forskare och publicerad i Journal of the National Cancer Institute, är ett stort steg framåt i förhållandet mellan konsumtion av fettrik mjölk och överlevnad av bröstcancer. Andra studier tidigare har funnit ett samband mellan vissa matvanor och risken för bröstcancer. Forskare från University of Michigan rapporterade 2010 att en diet med hög fetthalt under tonåren kan öka risken för bröstcancer senare i livet, även för kvinnor som inte är överviktiga. Dessutom innehåller många mejeriprodukter förhöjda nivåer av östrogen. Hög exponering för östrogen kan öka risken för bröstcancer, enligt tidigare forskning. Östrogennivåerna är högre i fullfeta mejeriprodukter jämfört med mindre fetthaltiga. I den senaste studien analyserade forskare en grupp kvinnor som diagnostiserats med invasiv bröstcancer i ett tidigt stadium från 1997 till 2000. De flesta av dem (83 %) var från norra Kalifornien, Kaiser Permanente-regionen. Ett tusenåttahundranittiotre kvinnor deltog i studien två år efter sin cancerdiagnos och ombads svara på ett frågeformulär om sin kost. 1 513 av dem besvarade också ett uppföljande frågeformulär sex år senare. Kvinnorna tillfrågades hur ofta de åt mejeriprodukter, såsom mjölk, ost, yoghurt, etc., samt portionsstorlekarna de konsumerade. 349 av kvinnorna i studien hade ett återfall av sin bröstcancer, varav 189 dog. Enligt studieledaren Candyce H. Kroenke hade patienter som hade en fettrik mejerikost högre dödlighet i bröstcancer, såväl som högre dödlighet av alla orsaker. Mer specifikt hade kvinnor som konsumerade en eller flera portioner av fettrika mejeriprodukter per dag en 64% större risk att dö av någon orsak och en 49% ökad risk att dö i bröstcancer under uppföljningsperioden. Däremot hittades inget samband med mejeriprodukter med låg fetthalt. Mejeriprodukter med hög fetthalt inkluderar: • mogen eller till och med hård ost • vispgrädde • grädde • indunstad mjölk • glass • pudding • helmjölk • yoghurt (från helmjölk). Fettrika mejeriprodukter rekommenderas i allmänhet inte som en del av en hälsosam kost. Att ersätta dem med mejeriprodukter med låg fetthalt är lätt att anta som en kostvana. Redan nu för tiden konsumerar de flesta lättmjölk, ost och desserter. Alla frågar nu "Vad ska vi äta för att undvika att bli sjuka?", "Vad ska vi äta för att leva längre?". Med denna information kan vi alltså bättre veta vad som är mejeriprodukter med låg fetthalt eller hög fetthalt. Sophia Tiktabanidis sofiatikt@hotmail.com Nutritionist BSc University of Nottingham MSc UCL, MSc London Met
Riscul de cancer din consumul de lactate Pacienții cu cancer de sân ar trebui să evite consumul de produse lactate bogate în grăsimi pentru a trăi mai mult, potrivit unei noi cercetări. Studiul, realizat de cercetători americani și publicat în Jurnalul Institutului Național al Cancerului, este un pas major înainte în relația dintre consumul de lactate bogat în grăsimi și supraviețuirea cancerului de sân. Alte studii din trecut au descoperit o legătură între anumite obiceiuri alimentare și riscul de cancer de sân. Cercetătorii de la Universitatea din Michigan au raportat în 2010 că o dietă bogată în grăsimi în timpul adolescenței poate crește riscul de cancer de sân mai târziu în viață, chiar și pentru femeile care nu sunt supraponderale. În plus, multe produse lactate conțin niveluri ridicate de estrogen. Expunerea ridicată la estrogen poate crește șansa de cancer de sân, conform cercetărilor anterioare. Nivelurile de estrogen sunt mai mari în produsele lactate cu grăsime, comparativ cu cele cu conținut scăzut de grăsimi. În studiul recent, cercetătorii au analizat un grup de femei diagnosticate cu cancer de sân invaziv în stadiu incipient din 1997 până în 2000. Cele mai multe dintre ele (83%) erau din California de Nord, regiunea Kaiser Permanente. O mie opt sute nouăzeci și trei de femei au participat la studiu la doi ani după diagnosticul lor de cancer și au fost rugate să răspundă la un chestionar despre dieta lor. 1.513 dintre ei au răspuns și la un chestionar de urmărire șase ani mai târziu. Femeile au fost întrebate cât de des au mâncat produse lactate, precum lapte, brânză, iaurt etc., precum și mărimea porțiilor pe care le-au consumat. 349 dintre femeile din studiu au avut o recidivă a cancerului de sân, dintre care 189 au murit. Potrivit liderului studiului Candyce H. Kroenke, pacienții care aveau o dietă bogată în lactate au avut o mortalitate mai mare din cauza cancerului de sân, precum și o mortalitate mai mare din toate cauzele. Mai precis, femeile care au consumat una sau mai multe porții de produse lactate bogate în grăsimi pe zi au avut un risc cu 64% mai mare de a muri din orice cauză și un risc cu 49% mai mare de a muri din cauza cancerului de sân în perioada de urmărire. Cu toate acestea, nu a fost găsită nicio asociere cu produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Produsele lactate bogate în grăsimi includ: • brânză matură sau chiar tare • frișcă • cremă • lapte evaporat • inghetata • budincă • tot laptele • iaurt (din lapte integral). Produsele lactate bogate în grăsimi nu sunt, în general, recomandate ca parte a unei diete sănătoase. Înlocuirea lor cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi este ușor de adoptat ca obicei alimentar. Deja în zilele noastre, majoritatea oamenilor consumă lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză și deserturi. Toată lumea se întreabă acum „Ce ar trebui să mâncăm pentru a nu ne îmbolnăvi?”, „Ce ar trebui să mâncăm pentru a trăi mai mult?”. Cu aceste informații, putem ști mai bine ce reprezintă produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut ridicat de grăsimi. Sophia Tiktabanidis sofiatikt@hotmail.com Nutriționist BSc Universitatea din Nottingham MSc UCL, MSc London Met
Riesgo de cáncer por el consumo de lácteos Los pacientes con cáncer de mama deben evitar consumir productos lácteos ricos en grasas para vivir más tiempo, según una nueva investigación. El estudio, realizado por investigadores estadounidenses y publicado en el Journal of the National Cancer Institute, es un gran paso adelante en la relación entre el consumo de lácteos ricos en grasas y la supervivencia al cáncer de mama. Otros estudios realizados en el pasado han encontrado una relación entre ciertos hábitos alimenticios y el riesgo de cáncer de mama. Investigadores de la Universidad de Michigan informaron en 2010 que una dieta rica en grasas durante la adolescencia puede aumentar el riesgo de cáncer de mama más adelante en la vida, incluso en mujeres que no tienen sobrepeso. Además, muchos productos lácteos contienen niveles elevados de estrógeno. La alta exposición al estrógeno puede aumentar la posibilidad de cáncer de mama, según investigaciones anteriores. Los niveles de estrógeno son más altos en los productos lácteos enteros en comparación con los bajos en grasa. En el estudio reciente, los investigadores analizaron a un grupo de mujeres diagnosticadas con cáncer de mama invasivo en etapa temprana entre 1997 y 2000. La mayoría de ellas (83 %) eran del norte de California, la región de Kaiser Permanente. Mil ochocientas noventa y tres mujeres participaron en el estudio dos años después de su diagnóstico de cáncer y se les pidió que respondieran un cuestionario sobre su dieta. 1.513 de ellos también respondieron un cuestionario de seguimiento seis años después. Se preguntó a las mujeres con qué frecuencia comían productos lácteos, como leche, queso, yogur, etc., así como el tamaño de las porciones que consumían. 349 de las mujeres en el estudio tuvieron una recurrencia de su cáncer de mama, de las cuales 189 fallecieron. Según la líder del estudio, Candyce H. Kroenke, los pacientes que tenían una dieta láctea rica en grasas tenían una mayor mortalidad por cáncer de mama, así como una mayor mortalidad por todas las causas. Más específicamente, las mujeres que consumieron una o más porciones de productos lácteos altos en grasa por día tenían un 64 % más de riesgo de morir por cualquier causa y un 49 % más de riesgo de morir por cáncer de mama durante el período de seguimiento. Sin embargo, no se encontró asociación con productos lácteos bajos en grasa. Los productos lácteos altos en grasa incluyen: • queso curado o incluso duro • nata para montar • crema • leche evaporada • helado • budín • leche entera • yogur (de leche entera). Los productos lácteos ricos en grasas generalmente no se recomiendan como parte de una dieta saludable. Sustituirlos por productos lácteos bajos en grasa es fácil de adoptar como hábito dietético. Ya hoy en día, la mayoría de la gente consume leche, queso y postres bajos en grasa. Ahora todo el mundo se pregunta "¿Qué debemos comer para no enfermarnos?", "¿Qué debemos comer para vivir más tiempo?". Con esta información, entonces, podemos saber mejor qué constituyen los productos lácteos bajos en grasa o altos en grasa. sofia tiktabandis sofiatikt@hotmail.com Nutricionista BSc Universidad de Nottingham Maestría en UCL, Maestría en Londres Met
Riosca ailse ó thomhaltas déiríochta Ba cheart d’othair ailse brollaigh táirgí déiríochta ard-saill a sheachaint chun maireachtáil níos faide, de réir taighde nua. Is céim mhór chun cinn é an staidéar, a rinne taighdeoirí SAM agus a foilsíodh in Journal of the National Cancer Institute, sa chaidreamh idir tomhaltas déiríochta ard-saill agus maireachtáil ailse chíche. D'aimsigh staidéir eile san am atá caite nasc idir nósanna itheacháin áirithe agus an baol ailse chíche. Thuairiscigh taighdeoirí ó Ollscoil Michigan in 2010 go bhféadfadh aiste bia ard-saill le linn na hógántachta an baol ailse chíche a mhéadú níos déanaí sa saol, fiú do mhná nach bhfuil róthrom. Ina theannta sin, tá leibhéil ardaithe estrogen i go leor táirgí déiríochta. D’fhéadfadh go n-ardódh nochtadh ard d’éastraigin seans ailse chíche, de réir taighde roimhe seo. Tá leibhéil estrogen níos airde i dtáirgí déiríochta lán-saille i gcomparáid le cinn saille íseal. Sa staidéar le déanaí, rinne taighdeoirí anailís ar ghrúpa ban a diagnóisíodh le hailse chíche ionrach luathchéime ó 1997 go 2000. Bhí an chuid is mó acu (83%) ó Thuaisceart California, réigiún Kaiser Permanente. Ghlac míle ocht gcéad nócha a trí ban páirt sa staidéar dhá bhliain tar éis a ndiagnóis ailse agus iarradh orthu ceistneoir a fhreagairt faoina n-aiste bia. D'fhreagair 1,513 acu ceistneoir leantach sé bliana ina dhiaidh sin freisin. Fiafraíodh de na mná cé chomh minic is a d’ith siad táirgí déiríochta, mar bhainne, cáis, iógart, etc., chomh maith leis na méideanna a d’ith siad. Fuair 349 de na mná sa staidéar a n-ailse chíche arís, agus fuair 189 bás. De réir ceannaire an staidéir Candyce H. Kroenke, bhí mortlaíocht níos airde ó ailse chíche ag othair a raibh aiste bia déiríochta ard-saill acu, chomh maith le mortlaíocht níos airde ó gach cúis. Go sonrach, bhí riosca 64% níos mó ag mná a d’ith riar amháin nó níos mó de tháirgí déiríochta ard-saill in aghaidh an lae bás a fháil de bharr aon chúise agus riosca méadaithe 49% go bhfaighidh siad bás de bharr ailse chíche le linn na tréimhse leantach. Mar sin féin, níor aimsíodh aon bhaint le táirgí déiríochta beagmhéathrais. Áirítear le táirgí déiríochta ard-saill: • cáis aibí nó fiú crua • uachtar inchoipthe • uachtar • bainne galaithe • uachtar reoite • maróg • bainne iomlán • iógart (ó bhainne iomlán). De ghnáth ní mholtar táirgí déiríochta ard-saill mar chuid d’aiste bia sláintiúil. Is furasta táirgí déiríochta beagmhéathrais a chur ina n-ionad mar nós cothaithe. Cheana féin sa lá atá inniu ann, itheann an chuid is mó daoine bainne beagmhéathrais, cáis agus milseoga. Tá gach duine ag iarraidh anois "Cad ba cheart dúinn a ithe chun a bheith tinn a sheachaint?", "Cad ba cheart dúinn a ithe chun maireachtáil níos faide?". Leis an bhfaisnéis seo, mar sin, is fearr a bheidh a fhios againn cad is táirgí déiríochta beagmhéathrais nó ard-saill ann. Sophia Tiktabanidis sofiatikt@hotmail.com Cothaitheoir BSc Ollscoil Nottingham MSc UCL, MSc Londain Met
Krebsrisiko durch Milchkonsum Laut einer neuen Studie sollten Brustkrebspatientinnen den Konsum von fettreichen Milchprodukten vermeiden, um länger zu leben. Die Studie, die von US-Forschern durchgeführt und im Journal of the National Cancer Institute veröffentlicht wurde, ist ein großer Schritt nach vorn in der Beziehung zwischen dem Verzehr von fettreichen Milchprodukten und dem Überleben von Brustkrebs. Andere Studien aus der Vergangenheit haben einen Zusammenhang zwischen bestimmten Essgewohnheiten und dem Brustkrebsrisiko festgestellt. Forscher der University of Michigan berichteten 2010, dass eine fettreiche Ernährung während der Adoleszenz das Brustkrebsrisiko im späteren Leben erhöhen kann, selbst bei Frauen, die nicht übergewichtig sind. Darüber hinaus enthalten viele Milchprodukte einen erhöhten Östrogenspiegel. Laut früheren Untersuchungen kann eine hohe Exposition gegenüber Östrogen das Brustkrebsrisiko erhöhen. Der Östrogenspiegel ist in vollfetten Milchprodukten höher als in fettarmen. In der jüngsten Studie analysierten die Forscher eine Gruppe von Frauen, bei denen zwischen 1997 und 2000 invasiver Brustkrebs im Frühstadium diagnostiziert wurde. Die meisten von ihnen (83 %) stammten aus Nordkalifornien, der Region Kaiser Permanente. 1893 Frauen nahmen zwei Jahre nach ihrer Krebsdiagnose an der Studie teil und wurden gebeten, einen Fragebogen zu ihrer Ernährung zu beantworten. 1.513 von ihnen beantworteten sechs Jahre später auch einen Folgefragebogen. Die Frauen wurden gefragt, wie oft sie Milchprodukte wie Milch, Käse, Joghurt usw. zu sich nahmen und welche Portionsgrößen sie zu sich nahmen. 349 der Frauen in der Studie hatten ein Wiederauftreten ihres Brustkrebses, von denen 189 starben. Laut Studienleiterin Candyce H. Kroenke hatten Patienten, die sich fettreich mit Milchprodukten ernährten, eine höhere Sterblichkeit an Brustkrebs sowie eine höhere Sterblichkeit aus allen Ursachen. Genauer gesagt hatten Frauen, die eine oder mehrere Portionen fettreicher Milchprodukte pro Tag konsumierten, ein um 64 % höheres Risiko, an irgendeiner Ursache zu sterben, und ein um 49 % erhöhtes Risiko, während der Nachbeobachtungszeit an Brustkrebs zu sterben. Es wurde jedoch kein Zusammenhang mit fettarmen Milchprodukten gefunden. Zu den fettreichen Milchprodukten gehören: • gereifter oder sogar harter Käse • Schlagsahne • Creme • Kondensmilch • Eis • Pudding • Vollmilch • Joghurt (aus Vollmilch). Fettreiche Milchprodukte werden im Allgemeinen nicht als Teil einer gesunden Ernährung empfohlen. Sie durch fettarme Milchprodukte zu ersetzen, ist eine einfache Ernährungsgewohnheit. Schon heute konsumieren die meisten Menschen fettarme Milch, Käse und Desserts. Alle fragen sich jetzt: "Was sollten wir essen, um nicht krank zu werden?", "Was sollten wir essen, um länger zu leben?". Mit diesen Informationen können wir dann besser wissen, was fettarme oder fettreiche Milchprodukte ausmacht. Sophia Tiktabanidis sofiatikt@hotmail.com Ernährungswissenschaftler BSc University of Nottingham MSc UCL, MSc London Met
Риск от рак при консумация на млечни продукти Пациентите с рак на гърдата трябва да избягват консумацията на млечни продукти с високо съдържание на мазнини, за да живеят по-дълго, според ново изследване. Проучването, проведено от американски изследователи и публикувано в Journal of the National Cancer Institute, е голяма стъпка напред във връзката между консумацията на млечни продукти с високо съдържание на мазнини и преживяемостта при рак на гърдата. Други проучвания в миналото са открили връзка между определени хранителни навици и риска от рак на гърдата. Изследователи от Мичиганския университет съобщиха през 2010 г., че диета с високо съдържание на мазнини по време на юношеството може да увеличи риска от рак на гърдата по-късно в живота, дори при жени, които не са с наднормено тегло. В допълнение, много млечни продукти съдържат повишени нива на естроген. Високото излагане на естроген може да увеличи шанса за рак на гърдата, според предишни изследвания. Нивата на естроген са по-високи в пълномаслените млечни продукти в сравнение с нискомаслените. В скорошното проучване изследователите анализираха група жени, диагностицирани с ранен стадий на инвазивен рак на гърдата от 1997 г. до 2000 г. Повечето от тях (83%) бяха от Северна Калифорния, региона Кайзер Перманенте. Хиляда осемстотин деветдесет и три жени са участвали в проучването две години след диагностицирането на рака и са били помолени да отговорят на въпросник относно диетата си. 1513 от тях също отговориха на последващ въпросник шест години по-късно. Жените бяха запитани колко често ядат млечни продукти, като мляко, сирене, кисело мляко и др., както и размера на порциите, които консумират. 349 от жените в проучването са имали рецидив на рака на гърдата, от които 189 са починали. Според ръководителя на изследването Candyce H. Kroenke, пациентите, които са имали диета с високо съдържание на мазнини, са имали по-висока смъртност от рак на гърдата, както и по-висока смъртност от всички причини. По-конкретно, жените, които консумират една или повече порции млечни продукти с високо съдържание на мазнини на ден, са имали 64% по-голям риск от смърт поради каквато и да е причина и 49% повишен риск от смърт от рак на гърдата по време на периода на проследяване. Въпреки това не е открита връзка с нискомаслените млечни продукти. Млечните продукти с високо съдържание на мазнини включват: • зряло или дори твърдо сирене • бита сметана • сметана • кондензирано мляко • сладолед • пудинг • пълномаслено мляко • кисело мляко (от пълномаслено мляко). Млечните продукти с високо съдържание на мазнини обикновено не се препоръчват като част от здравословната диета. Замяната им с нискомаслени млечни продукти е лесна за приемане като хранителен навик. Вече в наши дни повечето хора консумират нискомаслено мляко, сирена и десерти. Вече всички се питат „Какво да ядем, за да не боледуваме?“, „Какво да ядем, за да живеем по-дълго?“. С тази информация можем по-добре да разберем какво представляват млечните продукти с ниско или високо съдържание на мазнини. София Тиктабанидис sofiatikt@hotmail.com Диетолог бакалавърска степен в университета в Нотингам MSc UCL, MSc London Met
Cancer risk from dairy consumption Breast cancer patients should avoid consuming high-fat dairy products in order to live longer, according to new research. The study, conducted by US researchers and published in the Journal of the National Cancer Institute, is a major step forward in the relationship between high-fat dairy consumption and breast cancer survival. Other studies in the past have found a link between certain eating habits and the risk of breast cancer. Researchers from the University of Michigan reported in 2010 that a high-fat diet during adolescence may increase the risk of breast cancer later in life, even for women who are not overweight. In addition, many dairy products contain elevated levels of estrogen. High exposure to estrogen may increase the chance of breast cancer, according to previous research. Estrogen levels are higher in full-fat dairy products compared to lower-fat ones. In the recent study, researchers analyzed a group of women diagnosed with early-stage invasive breast cancer from 1997 to 2000. Most of them (83%) were from Northern California, the Kaiser Permanente region. One thousand eight hundred and ninety-three women participated in the study two years after their cancer diagnosis and were asked to answer a questionnaire about their diet. 1,513 of them also answered a follow-up questionnaire six years later. The women were asked how often they ate dairy products, such as milk, cheese, yogurt, etc., as well as the portion sizes they consumed. 349 of the women in the study had a recurrence of their breast cancer, of which 189 died. According to study leader Candyce H. Kroenke, patients who had a high-fat dairy diet had higher mortality from breast cancer, as well as higher mortality from all causes. More specifically, women who consumed one or more servings of high-fat dairy products per day had a 64% greater risk of dying from any cause and a 49% increased risk of dying from breast cancer during the follow-up period. However, no association was found with low-fat dairy products. High-fat dairy products include: • mature or even hard cheese • whipping cream • cream • evaporated milk • ice cream • pudding • whole milk • yogurt (from whole milk). High-fat dairy products are generally not recommended as part of a healthy diet. Replacing them with low-fat dairy products is easy to adopt as a dietary habit. Already nowadays, most people consume low-fat milk, cheese and desserts. Everyone is now asking "What should we eat to avoid getting sick?", "What should we eat to live longer?". With this information, then, we can better know what constitutes low-fat or high-fat dairy products. Sophia Tiktabanidis sofiatikt@hotmail.com Nutritionist BSc University of Nottingham MSc UCL, MSc London Met
