Πίτες για σουβλάκι...

πίτες για σουβλάκι και όχι μόνο (φ.Μ.Κυμάκη)

Σήμερα θα σας περιγράψω πώς έφτιαξα πίτες για σουβλάκια και όχι μόνο .  Οι πίτες είναι κατάλληλες να συνοδέψουν πολλά γεύματά μας καθώς  είναι αφράτες  και νόστιμες.

Η διαδικασία έχει ως εξής

Ζεσταίνουμε 2 φλιτζάνια νερό ελαφρώς .   

Βάζουμε το νερό σε ένα ευρύχωρο μπόλ και προσθέτουμε 

ένα φάκελο ξηρή μαγιά,

ένα κουταλάκι ζάχαρη (βοηθάει τη μαγιά να δουλέψει)

μισό ποτήρι γάλα και λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι λάδι. 

Τα ανακατώνουμε να διαλυθούν τελείως στο νερό και έπειτα  προσθέτουμε και αλεύρι (περίπου 2 φλυτζάνες) ώστε να γίνει  ένας παχύς χυλός.

Το σκεπάζουμε και βάζουμε και μια πετσέτα από πάνω και το αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για μια ώρα περίπου.

Όταν περάσει η ώρα θα το δούμε φουσκωμένο στο διπλάσιο.  (ελέγχουμε συχνά μη χυθεί)

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε αλεύρι μισό κιλό και μια κουταλιά αλάτι. Το ανακατώνουμε καλά. 

Αυτό το αλεύρι το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα μας το φουσκωμένο και ανακατεύομε απαλά.

Το ζυμάρι μας θα είναι έτοιμο όταν θα πάψει να κολλάει στο χέρι μας. (συνολικά πήρε γύρω στα 800 γρ αλεύρι)

Το σκεπάζουμε πάλι  για μισή ώρα.

Έπειτα το χωρίζουμε  και το πλάθουμε σαν μπαλάκια τένις που τα τοποθετούμε πάνω σε αλευρωμένο δίσκο.  

Ετοιμάζουμε ένα αντικολλητικό σκεύος και δίπλα έχουμε ένα μπολάκι με λάδι και βουρτσάκι ζαχαροπλαστικής.

Βάζουμε το σκεύος στο μάτι σε μέτρια θερμοκρασία και αλείφουμε τον πάτο με λάδι .

Παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμη το βάζουμε σε ένα πιάτο και το απλώνουμε πιέζοντας με το χέρι ή με πλάστη.

ετοιμάζοντας την πίτα...(φ.Μ.Κυμάκη)

Το πάχος της ζύμης περίπου μισό εκατοστό. 

Βάζουμε την πίτα στο σκεύος που έχουμε βάλει στο μάτι της κουζίνας και με το βουρτσάκι αλείφομε λάδι. 

Γυρίζουμε από την άλλη αλείφομε και πάλι το ίδιο. Προσέχουμε να μη βάζουμε πολύ λάδι... μόνο όταν στεγνώνει εντελώς.

Οι πίτες καθώς ψήνονται φουσκώνουν. Αν χρειαστεί κατά την διάρκεια του ψησίματος καθαρίζουμε το σκεύος με χαρτί κουζίνας και συνεχίζουμε.

Αν θέλετε μπορείτε να φτιάχνετε κάποια ποσότητα και μετά που θα κρυώσουν να τις βάλετε στην κατάψυξη . 

Έτσι θα έχετε πάντα πίτες έτοιμες.

Καλή επιτυχία!

η δική μου ώρα...

η δική μου ώρα φωτό Μ.Κυμάκη

Καλημέρα σας!

Όταν έχω μπροστά μου έναν καφέ και ένα βιβλίο νιώθω τυχερή. 

Κάποιοι θα σκεφτούν τη φράση κλισέ "πολύ αισιόδοξη σε βρίσκω"  και κάποιοι άλλοι θα σκεφτούν άλλα.... δεν υπάρχει σημασία ούτε για τους μεν ούτε για τους δε (ν) ο νοών νοείτω ... σήμερα έχω μια διάθεση για χιούμορ αν και ο γάτος συνεχώς μου αποσπά την προσοχή από το γράψιμο. 

Ο καφές μου έχει μισό πόντο καϊμάκι και είναι χειροποίητος από εκείνους τους παλιούς. 

Θυμάστε στη δεκαετία 80-90 ;  Γεμαααάτες οι καφετέριες και από παντού ακουγόταν τα κουταλάκια που στροβιλίζονταν κουδουνοκρούοντας τιις φλιτζάνες με σκοπό να αφρίσει ο καφές. Μάλιστα και με την κουβέντα ξεχνιόσουν και χτύπαγες εκεί ....  

Έτσι έφτιαχνες εσύ τον καφέ σου και τα γκαρσόνια απλώς σου έφερναν κοντά αυτά που χρειαζόσουν δηλ.καυτό νερό και το σερβίτσιο με καφέ κ ζάχαρη σε φακελάκια...  ωραία χρόνια...!   για να μαθαίνουν οι μικροί και να θυμούνται οι μεγάλοι.!

Σχετικά με το βιβλίο που βλέπετε θα σας το παρουσιάσω προσεχώς... προς το παρόν τιμάμε τον καφέ!

Σήμερα 16 Φεβρουαρίου ... Αγίου Πάμφιλου και των συν αυτώ Μαρτύρων

στην παραδεισσένια ατμόσφαιρα της αξέχαστης θείας μας (φ.Μ.Κυμάκη)

 Σήμερα 16 Φεβρουαρίου

Αγίου Φλαβιανού,  Αγίου Πάμφιλου και των συν αυτώ Μαρτύρων,

 

Άγιος Πάμφυλος κ Άγιος Φλαβιανός (φ.Μ.Κυμάκη)

 

 Χρόνια Πολλά !!! στου εορτάζοντες 

Πάμφυλος , Παμφύλη, Παμφίλη

Σέλευκος , Σελεύκη, Σελεύκα, Σελεύκεια

 

Ο Άγιος Φλαβιανός ήταν Πρεσβύτερος στη Αρχιεπισκοπή Κωνσταντινούπολης και σκευοφύλακας στον ναό της Αγίας Σοφίας.

Ήταν γνωστός για τα αρετές του και διαδέχτηκε τον Άγιο Πρόκλο το 447 ως Αρχιεπίσκοπος. τον επόμενο χρόνο συγκάλεσε Σύνοδο για να αντιμετωπίσουν την αίρεση του Αρχιμανδρίτου Ευτυχούς που υποστήριζε ότι ο Χριστός είχε μόνο τη Θεία φύση του και η οποία απορρόφησε την ανθρώπινη.

Η σύνοδος καθαίρεσε και αφόρισε τον Ευτυχή ο οποίος με διασυνδέσεις και πολιτική υποστήριξη μετέθεση την σύνοδο για τον επόμενο χρόνο .
Τότε ήσαν όλα προκαθορισμένα και με συμβολή όχλου και κλήρου συνέλαβαν φυλάκισαν και βασάνισαν τον Άγιο Φλαβιανό που υπέκυψε στην κακοποίηση σε τρείς μέρες.

Μετά από δυο χρόνια 451 μ.Χ. στη Δ' Οικουμενική Σύνοδο, η αίρεση καταδικάσθηκε, ο Ευτυχής αναθεματίστηκε και ο Διόσκουρος καθαιρέθηκε.

Το λείψανο του Αγίου, με μεγάλες τιμές ανακομίσθηκε στην Κωνσταντινούπολη από την Πουλχερία, αδελφή του Θεοδοσίου του Μικρού και τοποθετήθηκε στο ναό των Αγίων Αποστόλων.

Σημείωση: Μέχρι τον 12ο αιώνα μ.Χ. ο Άγιος Φλαβιανός εορταζόταν στις 18 Φεβρουαρίου.
πληροφορίες από   https://www.saint.gr/3726/saint.aspx